Page 201 - Зеркало моей души, Том 2

Николай Левашов «Зеркало моей души». Том 2. Хорошо в стране американской жить...
больше всего на свете любит куриные попки, пока в один прекрасный день она не
пояснила ему, почему она так поступала! И он ещё после этого долго себя казнил за
то, что так легко «купился». Вот так мастерски мама всех вводила в заблуждение.
Явно здесь не обошлось без её природных данных ведуньи, которые мама всегда
использовала молча, ничего не говоря о них на своей работе в детской поликлинике,
и кто знает, сколько детей она спасла и скольким сохранила здоровье…

Вообще, вспоминая детские годы сейчас, удивляюсь, как по-другому, другими
глазами я смотрел на Мир. Даже время текло совсем иначе. В детстве я очень любил
мультфильмы и всегда старался не пропустить их показа. Насколько я помню,
каждый день мультфильмы у нас «крутили» в 17 часов и в 20 часов вечера. И гуляя
во дворе, я прибегал домой несколько раз, чтобы узнать у мамы время и не прозевать
мои любимые мультфильмы. И каждый раз, услышав от мамы — ещё рано, с досадой
про себя думал, когда же наступят эти пять часов вечера! А они всё не наступали и
не наступали… Время в детстве тянулось бесконечно долго, каждый день казался
просто невероятно долгим. А как долго тогда приходилось ожидать Нового Года —
этого самого сказочного праздника моего детства! У нас в доме всегда была
Новогодняя ёлка, и мы все вместе дружно её наряжали. Отец всегда пытался
принести домой ёлку-красавицу, но не всегда это получалось, и тогда, поворачивая
её к стене неказистой стороной, отцу удавалось скрыть недостатки ёлки, и она всё
равно выглядела для нас сказочной. Когда на новогодней ёлке впервые появились
ёлочные огни, мы, дети, могли часами сидеть и наблюдать за такой красотой.
Особенно красивы были ёлочные огни в темноте! В нашей семье вешали на ёлку и
конфеты, и обёрнутые в серебряную или золотую фольгу грецкие орехи, которые
собирал отец в ореховых рощах под Кисловодском. Отец, как охотник, облазил все
окрестности под Кисловодском. Когда мы жили в этом городе, он очень часто ходил
на охоту в горы и нередко возвращался домой с добычей. Несколько раз ему
удавалось уложить и кабана, и тогда у всех был праздник. Мясо кабана коптилось на
дыму, и вкус копчёного мяса был изумительным! Как я уже писал ранее, до шести
лет отроду я прожил в городе Кисловодске, а в 1967 году отцу дали квартиру на
работе, и мы переехали в город Минеральные Воды.

Так вот, на Новый год из погреба всегда вытаскивали соленья. Осенью бабушка
Марфуша по своим семейным рецептам солила помидоры, огурцы, капусту. Солили
и квасили только в дубовых бочках, и соленья всегда были очень вкусными. Нам,
детворе, всегда был интересен процесс засолки, когда вытаскивали пустые дубовые
бочки, специально их обрабатывали перед засолом, а потом… а потом, начинался
засол! Особенно интересно нам было наблюдать за квашением капусты. Для засола
капусты выбирались крепкие сорта, и обязательно покупалась капуста после первых
морозов. Огромные белоснежные кочаны капусты шинковались вручную, на
специальных досках, чем-то напоминающих стиральные доски тех времён, только
на этих досках параллельными рядами располагались ножи с небольшим зазором. И
вот, большой кочан капусты разрезали на две половинки, брали одну из них и
начинали «стирать» на такой доске. В результате такой «стирки», на выходе
получали одинаковой толщины шинкованную капусту, которую, перемешивая с
шинкованной морковью, отправляли в подготовленные бочки, плотно утрамбовывая
К оглавлению 201