Почему в России зерна много, а качество хлеба падает
Что добавляют в тесто, чтобы удешевить производство
Урожаи зерна в России за последние годы выросли. Нынешний был рекордным. Как и объем продаж российской пшеницы за рубеж. А вот к качеству того хлеба, который из этого зерна и отечественной муки получается, все больше претензий. Как так?
ГРЕБЕШОК ПОШЕЛ ПЛОХОНЬКИЙ
...В гости к Николаю Чубенко, автору «Паляницы» и «Дарницкого», главному специалисту НИИ хлебопекарной промышленности и бывшему замминистра хлебопродуктов СССР, мы отправились с его детищем - «Паляницей», купленной в одном из столичных магазинов.